Постные пирожки с капустой рецепт



Постные пирожки с капустой




Ингредиенты:
Мука – 0,6 кг. + небольшое количество для раскатывания теста
Вода температурой в 40 градусов – 1,5 стакана
Подсолнечное масло – 100 мл.
Свежие дрожжи – 25 г.
Соль – 2 ч.л
Сахар – 1 ч.л
При желании для смазывания 1 яйцо
Для начинки:
Капуста – 1500 г.
Соль
Растительное масло – 3 ст.л
Приготовление рецепта:

Смешать муку в количестве 2 чайных ложек с сахаром и дрожжами и залить водой в количестве 0,25 стакана. Подождать около 15 минут, чтобы масса вспенилась и увеличилась в своем объеме.

Остальную муку смешать с солью и маслом, после чего добавить разведенные дрожжи. Тщательно все перемешивать, осторожно подливая оставшуюся воду.
Замесить тесто и накрыть его полотенцем. Оставить тесто на целый час в теплом месте, чтобы оно подошло. Затем слегка обмять тесто и еще раз оставить его на целый час.

Капусту нашинковать и потушить в разогретом масле. Во время тушения огонь должен быть слабым, а емкость накрыта крышкой. Капуста должна полностью стать мягкой, время от времени ее необходимо помешивать.

Снять крышку и прибавить нагрев. Посолить капусту, перемешать и готовить до появления золотистого цвета. Как только начинка будет готова, остудить ее.
Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать из теста длинную колбаску, которую затем нарезать на 16 одинаковых частей. Каждую часть сформировать в шарик. Накрыть полотенцем и подождать 5 минут.

Из шарика сделать лепешку, выложить в центр начинку и осторожно защипнуть края, чтобы начинка не вываливалась. Готовые пирожки уложить на противень, накрыть полотенцем и оставить в покое на 20 минут.

При желании каждый пирожок можно смазать взбитым с солью яйцом. Разогреть духовку до 250 градусов и выпекать около 10 минут. Пирожки должны приобрести золотистый цвет.

Приятного аппетита!

18-06-2013, 09:22



Похожие рецепты:

Праздничная коса с начинкой
Праздничная коса с начинкой
Закусочные пирожки
Закусочные пирожки
Рулет с маком
Рулет с маком
Яблочный пирог с красной смородиной
Яблочный пирог с красной смородиной
Псковский грибной пирог
Псковский грибной пирог
Пирог с капустой и грибами
Пирог с капустой и грибами