Индийское лакомство – Ладу рецепт



Индийское лакомство – Ладу




Ингредиенты:
Нутовая мука – 0.4 кг
Сливочное масло – 450 г
Сахарная пудра – 250 г
Ядра фундука – 50 г
Кардамон – 6 шт.
Молотая корица – 5 г
Молотый мускатный орех – 5 г
Кокосовая стружка – 20 г
Приготовление рецепта:

Изюминкой этого индийского лакомства является нутовая, или гороховая, мука: именно благодаря ей нежное песочное печенье имеет насыщенный ореховый вкус. Другие вкусные десерты смотрите на http://neskushal.ru/vypechka-i-deserty/

1. Ядра лесных орешков немного подсушить в духовке или на сковороде, тщательно очистить от шелухи и измельчить (можно воспользоваться обычной скалкой).

2. Сливочное масло порезать кубиками, выложить в емкость с толстым дном и растопить.

3. В растопленное масло ввести гороховую муку и подержать на слабом огне примерно четверть часа, не забывая время от времени помешивать массу, чтобы она не пригорала. По истечении указанного времени должен появиться ореховый аромат, присущий нутовой муке.

4. Семена кардамона растолочь в ступке, высыпать в горячую смесь, туда же добавить остальные специи (мускатный орех и молотую корицу), кокосовую стружку и измельченный фундук. Хорошенько все перемешать до однородной массы и выдержать на огне 2-3 минуты – к этому времени аромат от специй проявится в полной мере.

5. Огонь выключить, а в горячую массу всыпать сахарную пудру и тщательно все размешать, чтобы не было комочков.

6. Полученную однородную массу выложить в миску и охладить при комнатной температуре. Когда масса подстынет, должно получиться своеобразное песочное тесто.

7. Руки хорошо увлажнить и сформовать из «теста» небольшие шарики (размер изделия зависит от желания хозяйки, но оптимальный вариант – как грецкий орех). Сверху шарики можно украсить половинками жареного фундука или даже целым орешком, посыпать кокосовой стружкой либо сахарной пудрой.

8. Изделия поставить в холодильник на полчаса, чтобы тесто окончательно схватилось. Ваш десерт готов.

Приятного аппетита!

15-12-2013, 19:30



Похожие рецепты:

Пряный шоколад на палочке
Пряный шоколад на палочке
Кофейно-шоколадное печенье «Зебра»
Кофейно-шоколадное печенье «Зебра»
Натильяс, яичный десерт
Натильяс, яичный десерт
Песочный пирог с малиной
Песочный пирог с малиной
Тортас де асьетас, сладкие хрустящие лепешки
Тортас де асьетас, сладкие хрустящие лепешки
Овсяное печенье с бананами
Овсяное печенье с бананами