Лосось с четырьмя видами сельдерея рецепт



Лосось с четырьмя видами сельдерея




Ингредиенты:
Лосось – 1 кг;
Хлебные крошки – полстакана;
Фундук нежареный – 70 граммов;
Семена сельдерея – 1 ложка чайная;
Веточки сельдерея – 3 штуки;
Оливковое масло –
Горчица с медом – 1 ложка столовая
Соль.

Для запеканки:
Жирные сливки – 350 граммов;
Сельдерей – 600 граммов;
Сыр – 30 граммов.
Сельдерейный слоу:
Морковь – 1 штука;
Черешки сельдерея – 4 штуки;
Майонез – 1 ложка столовая;
Йогурт – 4 ложки столовые;
Семена тимьяна;
Лимонный сок – 1 ложка столовая.
Приготовление рецепта:

1. Для приготовления запеканки почистить сельдерей и порезать мелкими кусочками. Сложить в форму для запекания друг на друга, полить сливками, посолить, добавить немного масла, закрыть фольгой и выпекать около часа при 180-градусной температуре. Далее достать, посыпать сахаром и печь еще пятнадцать минут.

2. Для приготовления слоу черешки сельдерея порезать поперек на ширину семь сантиметров. Далее разрезать тонкой соломкой вдоль. Очистить морковь и порезать ее аналогичным образом. Сложить вместе сельдерей и морковь, полить соком лимона, добавить соль, оставить на десять минут. Потом помять овощи руками, чтобы они стали мягче, смешать майонез с йогуртом, добавить семена тимьяна и влить в овощи.

3. Чтобы на рыбе образовалась корочка отделить от стебля листочки сельдерея. В блендере порубить орехи, добавить листочки и семена сельдерея, крошки хлебные, перец, соль. Добавить масло и взбить до образования густой смеси.

4. Противень застелить бумагой, выложить кожицей вниз лосося, смазать горчицей. Полученную в бленедере пасту выложить на рыбу и ровнять руками. Запекать при 180-градусной температуре до образования корочки примерно двадцать минут. Достать из духовки, нарезать крупными кусками и подавать с запеканкой и слоу.

Приятного аппетита!

22-04-2013, 19:24



Похожие рецепты:

Курица с лимоном и тимьяном
Курица с лимоном и тимьяном
Куриное филе в апельсиновом соусе
Куриное филе в апельсиновом соусе
Песочный пирог с малиной
Песочный пирог с малиной
Сырный микс с мятой и кедровыми орехами
Сырный микс с мятой и кедровыми орехами
Песочные малиновые квадратики
Песочные малиновые квадратики
Лосось с салатом из апельсинов
Лосось с салатом из апельсинов