Яичный рулет с сельдью рецепт



Яичный рулет с сельдью




Ингредиенты:
Сливочное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Молоко – 0,22 л.
Зелень
Яйца куриные – 4 шт.
Сметана (15-20%) – 0,15 кг.
Сыр – 60 гр.
Крупная слабосоленая сельдь – 1 шт.

Приготовление рецепта:

1. Натрите сыр. Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте к нему муку. Немного обжарьте и добавьте туда же нагретое молоко. Постоянно помешивайте. Смесь должна загустеть. Уберите кастрюлю с огня и добавьте к смеси желтки. Все эти действия нужно производить, постоянно мешая массу. Затем положите в кастрюлю с тестом две части сыра и рубленую зелень. Приправьте перцем с солью и начинайте взбивать венчиком.

2. В крутую пену взбейте белки, а затем осторожно добавьте их к тесту. Смажьте маслом противень, а поверх него застелите лист пергамента. Разогрейте духовку до tº 180. По противню разлейте тесто и разровняйте его. Поставьте противень с тестом в духовку на четверть часа.

3. После того, как корж будет готов его нужно вынуть и накрыть пергаментом на десять минут. После этого осторожно переверните противень с коржом так, чтобы он оказался на верхнем листе пергамента. Снимите тот лист пергамента, на котором выпекался корж. Посыпьте его остатком сыра.

4. Вымойте и обсушите зелень, а затем мелко нарежьте ее. Промойте и разделайте рыбу на филе. Измельчите его ножом и выберите все мелкие кости. В емкости перемешайте рыбу, измельченную зелень и сметану. Смажьте получившейся начинкой корж и начинайте аккуратно скатывать его в рулет. Помогайте себе пергаментом. Рулет должен получиться плотным. Затем оберните его пленкой и положите на два или три часа в холодильник.

5. Перед тем, как подавать рулет к столу порежьте его на куски, которые выложите на тарелку.

Приятного аппетита!

8-12-2013, 02:42



Похожие рецепты:

Роллы из баклажанов со спагетти и сыром
Роллы из баклажанов со спагетти и сыром
Рулет из утки с яблоками и сухофруктами
Рулет из утки с яблоками и сухофруктами
Жюльен с грибами
Жюльен с грибами
Пирог с малиной и лаймовым кремом
Пирог с малиной и лаймовым кремом
Марроканская выпечка
Марроканская выпечка
Овсяное печенье гранола
Овсяное печенье гранола